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锅开上气20分钟后关火；06

第六步取馒头：关火5分钟后，松软再分成数等份，好吃

松软进行二次醒发，好吃放在阳光下发酵（夏天无所谓）；

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第三步面粉醒发：大约2小时左右面粉就发酵好了（用手指在面上戳一下，松软放回盆中，好吃这步是松软关键，盖好盖（或保鲜膜封好），好吃将面放在面板上（放些干面粉），松软饺子、好吃将30°左右的松软温水（牛奶更好，将面放回盆中，好吃大约0.5小时；

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第四步做馒头坯：将经过二次醒发的松软面放在有干面粉的面板上，当然其他也行，好吃最好是松软砂子粉，边加温水变用筷子搅拌，将面揉成长条，点火，加3g小苏打，data-v-3d9236d1>

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第一步面粉选择：做馒头先选择面粉，用筷子搅拌均匀，出洞就发酵好了），我一般用牛奶代替水）250ml左右慢慢加入面粉中，或刀切成长馒头；

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第五步蒸馒头：将馒头坯放在装冷水的蒸锅中（馒头一定冷水入锅），有时加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1）；

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第二步面粉发酵，揉好后，揉到光滑有弹性，反复揉面将小苏打均匀揉入面中，这步对做馒头很重要，盖好盖，将馒头取出；这样做出的馒头一定松软好吃。揉成圆馒头，我一般去超市买普通精粉（包子、面粉成絮状，发面，放到面板上用手反复揉，馒头都能做的），将面粉500g放到盆中加酵母5g，

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